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關(guān)于預(yù)防貝類毒素引發(fā)中毒的風(fēng)險(xiǎn)提示.docx

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—1—關(guān)于預(yù)防貝類毒素引發(fā)中毒的風(fēng)險(xiǎn)提示貝類遍布江河湖海、種類眾多。目前，已知的貝類超過12萬種，我國沿海貝類有4000余種。常見的有海螺、蛤蜊、牡蠣、扇貝、海虹等。貝類鮮香美味，深受大眾喜愛，然而夏天因食用貝類引發(fā)貝類毒素中毒的事件時(shí)有發(fā)生。為預(yù)防因食用貝類引發(fā)貝類毒素中毒，特做如下風(fēng)險(xiǎn)提示。一、貝類本身不產(chǎn)毒，有毒藻類是元兇。貝類本身不產(chǎn)生毒素，但如果其攝食了有毒藻類或與有毒藻類共生，則可能會(huì)在體內(nèi)蓄積毒素，形成貝類毒素。貝類毒素?zé)o色無味，在貝類體內(nèi)呈自由或結(jié)合狀態(tài)，主要貯存在貝類的消化器官中；其對(duì)貝類無害，但如果染毒的貝類被人食用后，貝類毒素會(huì)在人體內(nèi)迅速釋放而導(dǎo)致人中毒。不同貝類對(duì)貝類

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